Varmrøget Grillet medister

Ingrediener:

Til 8 personer

1 kg fersk grovhakket medister
1 stk. stor folie bakke med mange små huller i bunden til røgennemtrængning
Smeltet smør

Sådan gør du:

I køkkenet
Krydr med salt og peber.
Foliebakken pensles med det smeltede smør ganske lidt.
Læg medisteren på foliebakken.

Ved grillen
Foliebakken med pølsen stilles i smokeren ved 80 til 100 grader i ca. 1 time.
Der ryges med store chunks af gennemvædet træ – feks. Hickory eller en anden kraftig træsort.
Der ryges i ca. 1 time alt efter hvor høj temperatur du har i smokeren.

Medisteren grilles af over direkte varme for at få den godt sprød.

Varmrøget Grillet medister serveres som du ville med en almindelig medister.