Squashkage

Ingredienser:

3 æg
250 g. sukker
2½ dl. olie raps eller solsikke, en smagsneutral
325 g. mel
1 tsk. natron
4 tsk. bagepulver
2 tsk. vaniljesukker
3 tsk. kanel
75 g. valnødder
400 g. groft revet squash – tag kernerne fra hvis der er nogen.
100 g. rosiner (kan udelades)
1 tsk. salt

Sådan gør du:

Kom alle ingredienser i en skål og bland det sammen, pisk ikke for meget.
Fordel dejen i to brød forme.
Bag i forvarmet ovn ved 150 grader i 1 time til 1 time og et kvarter.

Her er den pyntet med yderligere ekstra valnødder og guldstøv.