Rejefrikadeller

Ingredienser:

400 g rejer
100 g laks ( passer med et stykke laksebøf fra frost
1,5 dl. rasp (Gerne pankorasp)
½ rød peberfrugt fint hakket
2 spsk. fint hakket purløg
½ tsk. salt
1/4 tsk. peber
1 tsk. citron skral
2 æg
2 spsk. fløde
4 spsk. oliven olie til stegning

Tilbehør:
Creme fraiche
Citron skiver

Sådan gør du:

Kom rejerne og laksen i en foodprocesser og hak det, ikke alt for fint.
Kom massen over i en skål og bland resten af ingredienserne i, undtaget oliven olien.
Form farsen til frikadeller og steg dem indtil de er gennem stegte.

Serveres med creme fraiche og purløg eller som på billedet med tomatsauce og kartofler efter eget valg.