Muffins – Mørke Mokka

Ingredienser:

1 æg
2 æggehvider
125 ml mælk
65 ml kakaomælk
1 spsk Nes kaffe pulver
1 spsk vand
125 ml sukker
1 ½ tsk vanille essens
375 ml mel
1 tsk. natron
2 tsk bagepulver
½ tsk salt
65 ml lys chokolade chips
125 ml mørk chokolade chips
1 tsk kanel blandet med sukker

Sådan gør du:
Forvarm ovnen til 200 C. Bland æg og æggehvider med de to mælketyper, omrøres godt. Tilføj kaffe, vand og vanille til mælkeblandingen, bland godt og sæt til side. I en stor skål, bland mel, sukker, bagepulver og salt. Tilsæt de våde ingredienser til melblandingen og sørg for at blande det godt, dejen bør være meget fugtig. Tilføj chokolade chips, rør og fyld i forme 3/4 fulde. Endelig drys toppen med kanel blandet med sukker. Bag i 20 til 25 minutter.