Muffins – Kanel (Sukker og fedtfattig)

Ingredienser:

GB egnet – Mængde: 12 stk.

2 æg
100 g sukker eller sødemiddel der svare dertil
60 g margarine
175 g hvedemel
2 tsk bagepulver
1 tsk kanel
saft af 1 appelsin
1 dl æblemos

Sådan gør du:
Æggeblommer og sødemiddel piskes skummene. Margarinen smeltes, afkøles og røres i. Mel,bagepulver og kanel sigtes i. Saft af 1 appelsin og æblemos tilsættes. Dejen røres godt sammen. Æggehviderne piskes stive og vendes forsigtigt i. Dejen fordeles i 12 letsmurte muffinsforme. Dem af papir kan også bruges. Bages ved 200 grader i ca 18 min, på næstøverste rille i ovnen.