Kylling – med sprød chili og cashewnødder (Thai)

Portion: 4

Ingredienser:

En velsmagende, lynstegt ret med kylling og cashewnødder, der overdrysses med stegt chili og hvidløg.

2 spsk vegetabilsk olie
4 snittede, udkernede røde chili
3 fed hvidløg i skiver
500 g strimlet kyllingebrystfilet uden skind
1 løg i skiver
1 spsk østerssauce
1 spsk fiskesauce
1 spsk tamarindsauce
2 spsk vand
2 tsk brun farin
100 g ristede cashewnødder

Sådan gør du:
Varm 2 spsk olie op i en wok eller sauterpande, tilsæt chili og hvidløg og sauter det gyldent og sprødt. Dryp af på fedtsugende papir. Kom den sidste skefuld olie på panden og sauter kyllingekød og løg, til kødet er gyldenbrunt og gennemstegt. Rør saucer, vand og brun farin i panden og lynsteg i 2 minutter. Tilsæt cashewnødderne og bland det hele godt. Server retten med stegt chili og hvidløg på toppen.