Krondyrryg – Grillet

Her er brugt en renpudset af benet ryg fra en kronhind.
Grillet direkte på gasgrill.

Ingredienser:

krondyrryg side
Olie
salt
peber krydderier efter valg

Sådan gør du:

Rygsiden er renset af for hinder og helt ren. Duppet tør og så olieret, forsigtigt gnubbet ind i olie med hånden.
Drysset forsigtigt med en ikke overdøvende krydderiblanding.

Grillen er forvarmet ved højeste varme så støbejerns ristene er gloende hede.

Kødet er lagt på for at lave rudemøsnster og så er der skruet ned til ca. 200 grader.
Så vendes kødet og der kommes peber på, jeg venter med salt til ved serveringen.

Grilles til det er ca. 60 grader i kernetemp. og så skal det trække i mindst 10 minutter.

Så skæres det i skiver og serveres.