Kiks – Gulerod og Nødde

Uden mel

Ingredienser:

Antal: Ca. 33 kiks eller noget mindre antal knækbrød

60 g mandler
60 g hørfrø
55 g valnødder
1 stor reven gulerod, 130 g
2 æg
½ dl vand
1 tsk. kanel
2-3 dråber flydende stevia eller en knivspids pulver, eller 1 tsk. Chai sukker fra Urtekram
Et drys vaniljepulver

Sådan gør du:
Mal mandler og valnødder på en foodprocessor. Rør alle ingredienser sammen i en skål, og lad det hvile i 15 minutter.
Smør blandingen ud på en hel alm. bageplade (beklædt med bagepapir). Sæt pladen i ovnen, og bag ved 180 grader varmluft i 30 minutter.
Efter 10 minutter tager du pladen ud af ovnen og skærer kiksene ud en kniv.
Sæt den tilbage i ovnen, og bag færdig. Kiksene skal være lysebrune og sprøde. Bagetiden er meget afhængigt af hvor tynd de er spredt ud på bagepladen.