Grahamsbrød med yoghurt

Portioner: 1

Ingredienser:

1. dag:
3½ dl lunkent vand
1 spsk honning
4 dl grahamsmel

2. dag:
25 g gær
1 dl yoghurt naturel, fromage frais eller ymer
1 spsk salt
ca. 500 g hvedemel

Sådan gør du:
1. dag: Vand, honning og grahamsmel røres sammen, dækkes med et klæde og står på køkkenbordet i 12-15 timer.
2. dag: De øvrige ingredienser tilsættes. Dejen æltes godt igennem, til den er smidig. Stilles lunt til hævning under et klæde 1-1½ time. Dejen slås ned og formes til et brød. Efterhæver 1-1½ time. Rids brødet på langs og pensl med vand. Bages 30-35 min. ved 200 grader nederst i ovnen.