1 andebryst
timian grundigt skyllet
økologisk appelsinskral
saft af samme appelsin
salt
peber
smør
olie
Sådan gør du:
Rens andebrystet af og trim eventuelt fedt af. Tør det rent for kødsaft.
Vakuumpak det med timian og appelsinskral. Kan di vakuumpakker tage saften med så brug den også
Sous vide det i 4 timer ved 58 grader. Når du klipper hul på poserne kan kødsaften hældes igennen køkkenrulle og en si og så bruges til sauce hvis det er.
Dup dem tørre, kom salt og peber på. Steg dem af i en blanding af smør og olie så at det kan tåle høj temperatur. Steg dem til fedtet er sprødt og brunt.
Lad dem trække lidt og skær i skiver og server med dit valgte tilbehør.
Er læst 28439 gange.
Er der noget i opskriften der undrer dig, eller som du vil foreslå skal ændres.
Noget der skal forklares bedre/anderledes.
Så skriv endelig i kommentarerne eller send en mail til info@enhimmelskmundfuld.dk
Du kan også skrive på vores Facebookside
Vi vil altid forsøge at rette, hjælpe og svare.
Kommentarer