Æble Peberrods salat

250 g mascarponeost
1.5 dl græsk yoghurt
2 syrlige æbler meget gerne madæbler.
5 spsk. revet peberrod
1 dl sultana rosiner
saften fra 1 lille citron
Salt
Peppar
½ tsk. chili flager

Sådan gør du:

Bland mascarpone og din græske yoghurt. Skær æblet i ensartede små tern på 5×5 mm. og hak sultanaerne. Bland det hele sammen. Smag det hele til med salt, peber og Chiliflagerne.
Salaten skal være stærk men stærk af peberrod. Og den bliver lidt stærkere dagen efter. Men bliver også bedre dagen efter så har æblerne og peberroden indarbejder sig i en fælles struktur.

Her er Æble Peberrods salat serveret som tilbehør til en Club Sandwich.